水(shuǐ)果、蔬菜富含人體所需的多種營養成分，大(dà)部分水(shuǐ)果和(hé)多數蔬菜可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對(duì)其營養素的破壞，尤其是維生素等怕熱營養物質的損失，保持了(le)果蔬的原色原味，增加了(le)食欲。

但(dàn)是，果蔬在種植、生長過程中澆水(shuǐ)、施肥以及采集、搬運、存放(fàng)、銷售過程中多次與外(wài)環境接觸，其表面不可避免地會(huì)被各種細菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也(yě)可能(néng)附着有農(nóng)藥等有毒化學物質。

2016年，南京農(nóng)業大(dà)學食品加工(gōng)與質量控制教學實驗中心的郁志芳教授曾和(hé)他(tā)的學生一起做過這(zhè)樣的實驗：他(tā)們從(cóng)南京、上(shàng)海兩地的超市，買回生菜、韭菜、包菜等21種282份鮮切蔬菜，對(duì)它們的微生物、防腐劑、亞硝酸鹽等進行檢測。數據表明(míng)，21種鮮切蔬菜中生菜的大(dà)腸菌群有超标迹象；而韭菜的菌落總數＊嚴重，其次是包菜、青菜秧。白(bái)菜、雞毛菜和(hé)菊花(huā)葉的菌落總數數量級都超過10的7次方（一般來(lái)說，超過10的4次方就是嚴重污染），超過一般認爲安全的要求。

那麽，生吃瓜果、蔬菜前，如何來(lái)對(duì)果蔬進行徹底清洗、消毒，以保證食用(yòng)衛生安全呢(ne)？

瓜果、蔬菜清洗主要采用(yòng)符合衛生标準的自(zì)來(lái)水(shuǐ)清洗的方法，經過反複用(yòng)清水(shuǐ)沖洗至感官上(shàng)清潔爲止。

消毒則多采用(yòng)果蔬專用(yòng)消毒劑浸泡，消毒完成後用(yòng)流動清水(shuǐ)再沖洗幹淨。浸泡時(shí)應注意消毒液濃度和(hé)浸泡時(shí)間，濃度不宜過高(gāo)，并非濃度越高(gāo)越好(hǎo)，按消毒劑使用(yòng)說明(míng)書規定的濃度和(hé)浸泡時(shí)間使用(yòng)即可保證消毒效果。

安而淨^TM瓜果蔬菜消毒片是一款更安全、更健康、更環保的新型消毒劑。它的主要有效成分單過硫酸氫鉀複合鹽，是一種流動性良好(hǎo)的白(bái)色粉末，易溶于水(shuǐ)，固體狀态下(xià)穩定，是一種環境友好(hǎo)的酸式過氧化物氧化劑。

作(zuò)爲複方型的過硫酸氫鉀消毒産品，在水(shuǐ)中溶解後産生各種高(gāo)能(néng)量、高(gāo)活性的小(xiǎo)分子自(zì)由基、活性氧等衍生物（包括新生态氧、硫酸自(zì)由基、羟自(zì)由基、次氯酸等），通過鏈式反應系統，破壞微生物細胞膜的通透性，幹擾病原體的DNA和(hé)RNA合成，殺滅各種病原微生物。

使用(yòng)時(shí)不受有機物影響，其代謝(xiè)産物（SO₄^2-、K⁺、Na⁺等無機鹽離子）不會(huì)對(duì)人類和(hé)環境帶來(lái)影響。既克服了(le)普通氧化劑氧化能(néng)力不強且具有選擇性氧化等缺點，又避免了(le)鹵素類消毒劑有毒副産物的生成而導緻對(duì)人體健康的危害。

經第三方檢測，安而淨^TM瓜果蔬菜消毒片無毒、無緻微核作(zuò)用(yòng)，是可放(fàng)心使用(yòng)的果蔬專用(yòng)消毒劑。